Il 18 giungo è stato una grande giornata.  Sono arrivati i nostri fermentatori da Orvieto e, per pura combinazione, a quasi la stessa ora anche i tini dell’impianto di cottura da Manchester in Gran Bretagna.

(Grazie a Stefano per la disponibilità del suo muletto!)

Nella foto sopra si vede il lavoro di installazione dei fermentatori: ciascuno viene collegato al sistema di raffreddamento che terrà il mosto in fermentazione a un temperature costante prestabilito.  Verso la destra si vedono i tini di cottura che verranno spostati nella zona di produzione tra qualche giorno quando arriverà lo specialista di installazione dall’Inghilterra.