Verso la fine di Maggio 2014 abbiamo incominciato la preparazione della zona di produzione. Sarà qui che verranno posizionati i tini della sala cottura e i fermentatori.
Archivio mensile:Maggio 2014
Giovedì 22 maggio al Pork’n’Roll
La Barry’s Bitter, fresca e dryhoppata in cask con E.K. Goldings, sarà presente sul bancone al pub Pork’n’Roll in compagnia del nostro birraio, Conor.
Presenti anche tanti piatti da abbinare con questa classica birra stile inglese. Continua a leggere
Su da Retorto
In Aprile siamo andate su a Piacenza per lavorare con i colleghi del birrificio Retorto. L’obiettivo era di fare il nostro secondo gypsy brew, un IPA in stile americano chiamato Hop Hill IPA. Continua a leggere
La prima birra targata Hilltop Brewery
In attesa dell’allestimento del nostro proprio birrificio, abbiamo incominciato a sviluppare le nostre ricette facendo delle cotte presso altri birrifici amici. La prima in assoluta, un Barry’s Bitter, è stata prodotta presso il birrificio MC77 vicino a Macerata. Continua a leggere
L’Inizio
Abbiamo trovato il capannone che sarà la sede operativa di Hilltop Brewery.
Oltre 400mq di spazio per ospitare la zona di produzione (sarà nell’angolo dove c’è Conor nell’immagine), le varie aree di stoccaggio, gli uffici, ecc. ecc. Continua a leggere